No más recetas con carne de res para favorecer lucha contra cambio climático
- ANA CAROLINA ZAMUDIO RAMIREZ
- 20 may 2022
- 2 Min. de lectura
Por Corinna Acosta
10 mayo 2021
Palabras clave: Cambio climático, Carne de res, Recetas, Co2, Contaminación.
Según un estudio de la organización de las naciones unidas para la agricultura y la alimentación uno de los sectores que más afectan al planeta es el sector ganadero ya que este genera más gases de efecto invernadero del que debería, su producción de Co2 está por encima del sector del transporte con un 18% y además la ganadería es uno de las principales causas del calentamiento global, degradación de las tierras, contaminación del agua y la pérdida de la biodiversidad.
Este estudio revela las emisiones producidas a lo largo de la cadena de productos obteniéndose como resultado que la ganadería genera 9% del Co2 producido por la actividad humana, además se encuentra que genera el 65% de óxido nitroso el cual es uno de los gases de efecto invernadero más perjudiciales teniendo este 296 veces más potencial de calentamiento global que el Co2, este gas en su mayoría viene del estiércol de las vacas y también responde a el 37% del metano producido el cual es 23 veces más perjudicial que le Co2 y por último la producción de amoniaco en un 64% contribuyendo está en gran medida a la producción de lluvia ácida.
El sitio web Epicurious.com, dedicado a realizar recetas de comida anunció que no hará más recetas con carne de res debido a la preocupación que les genera las consecuencias que tiene la industria ganadera en el medio ambiente, según The Huffington Post Epicurious con esta iniciativa pretende impulsar la búsqueda de formas más sustentables de alimentación, argumentan que seguirán publicando recetas que contengan otros tipos de carnes como el pollo, cerdo, mariscos etc. Igualmente anunció que las recetas con contenido de carne de res no serán eliminadas, solamente no se va a generar nuevo contenido que tenga que ver con la carne de vaca Ya que la producción de estos tipos de carnes no tiene el mismo impacto negativo sobre el medio ambiente.
En conclusión, considero que la decisión que ha tomado Epicurious respecto a la eliminación de nuevo contenido que tenga que ver con el consumo de carne de res es muy asertiva, ya que como se evidencia anteriormente la contaminación que genera la industria ganadera trae muchas consecuencias negativas para el planeta, este es un pequeño paso que indirectamente está contribuyendo a mitigar el consumo de carne de res, ahora el siguiente paso es que las personas se concienticen sobre el daño que la ganadería le produce al planeta.
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